カッペッリ小麦 ゴミティ 240g
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カッペッリ小麦 ゴミティ 240g

¥684 税込

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◆農薬・肥料は使用しておりません 価 格:¥633(税別) 内容量:240g 原産国:イタリア 原材料:カッペッリ小麦 搗き方:七分搗き 型抜き:テフロン 保存方法:直射日光、高温多湿を避ける ◇おいしく茹でるコツ たっぷりのお湯を沸騰させ湯量の 0.5%の塩分を加えパスタを投入します。 再沸騰後6分程度が目安ですが、 湯量により加減してください ◇カッペッリ小麦とは? 1920年代イタリア人ナザレ―ノ・ストランペッリ氏により在来種小麦の交配にて作られた品種 経済的に支援していた上院議員カッペッリ氏に敬意を表し新品種に「カッペッリ」の名前を付けたのが由来 背丈が160㎝以上にもなり、倒伏しやすい欠点を補う新改良品種の出現で1980年以降姿を消すが、復活しイタリアでも人気上昇中 ◇素材を活かした加工/パスタは乾燥工程が命 アサクラパスタは45~65℃の低温でゆっくり乾燥 炭水化物、たんぱく質(グルテン)、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です 味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます