





★容器がガラス瓶に変わります
内容量:100g
賞味期限:2024.12.30
サイズ:9—11㎜
生産者:アルド・ナトリ
産 地:シチリア州 リーパリ島(エオリア諸島)
◇ケッパー
農薬や化学肥料は不使用
◇栽培と収穫
本来自生するケッパーだが苗木を植え
オーガニック栽培をしている
伸びた枝の先になる花のつぼみが開かない
うちに一粒一粒手で摘む
◇風味/味の特徴
塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に浸み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます
◇お料理アドバイス
塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です
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